芬兰饮食文化

探索芬兰当地食材和美味佳肴，绝妙体验，不容错过。

芬兰人被誉为研究和创新领域的领导者，但涉及到食物时，他们更倾向于遵循传统。芬兰美食不同于毗邻的斯堪的纳维亚国家，因为它被两国边界包围，东边是俄罗斯，西边是瑞典。

芬兰饮食的起源与抵御恶劣的北方气候条件密不可分。生长季节受寒冷天气影响，这意味着许多当地产品仅在有限的时间里供应。

如今，您可以在芬兰买到任何心仪产品。但是，置身芬兰，您可以体验当地特色，享受另外一番乐趣。

无论是美味三文鱼汤、鲈鱼片、腌制的波罗的海鲱鱼，还是烟熏白鲑鱼，缤纷美食，不胜枚举。鱼类菜肴可谓是芬兰人饮食的核心，建议您在全国各地的食品市场、熟食店和餐厅享用新鲜佳肴。不确定该尝试什么口味？那您可以试试烟熏，这是群岛上享用海味的标志性烹制方式。您还可以亲自捕鱼烹饪，享受垂钓之旅的同时留下难忘回忆。请联系当地旅游咨询点，了解旅游路线。

温馨提示：小龙虾节rapujuhlat（瑞典语为“kraftskiva”），是芬兰人在夏末小龙虾季节欢度的一项瑞典传统节日。这些淡水小龙虾被当地人认为是一种美食，正因如此，芬兰人会将小龙虾吃出隆重的仪式感 ，通常会搭配杜松子酒和特殊的小龙虾歌曲。 如果您受邀参加小龙虾派对，千万不要拒绝！

当季越橘、林地草莓和蓝莓品类丰富，甘甜多汁，直接从森林采摘或在当地市场按升购买，口味最佳。在非时令季节和较寒冷的季节，用云莓和特色沙棘制成的当地果酱，则是享用芬兰浆果美味的首选方式。

温馨提示：享受烘干、磨制成粉后浆果的美味。METTÄ Nordic 让您以浆果粉的形式纵享芬兰森林中的诱人风味。买上一两袋，搭配早餐和零食，在家即可乐享美味！

游览芬兰森林时，您可以采摘几乎任何心仪之物，这是芬兰赋予每个人的权利。但请注意，如果在国家公园或其他保护区漫步，需仔细查看当地规定。

提示：除非您是有经验的采摘者，否则请不要采摘蘑菇。对于初学者来说，由导游带领的采摘蘑菇之旅总是最安全的选择。

从 Beanit 以北欧蚕豆为原料制作的植物蛋白产品，到皮尔卡拉 Good Guys Kombucha 生产的当地精煮康普茶饮，芬兰的食品公司始终高瞻远瞩，重新定义食品界。

提示：想要尝试芬兰超级食品？您可以到野外参加草药采摘班，届时不仅能收获满满一袋新鲜蔬菜，还可以体验另一种芬兰式森林浴。您可以参与 Feel the Nature 和 Finland, Naturally Experiences 等公司组织的体验项目，感受觅食之旅。

想要一饱口福？以下是深受当地居民和游客喜爱的芬兰标志性美食和当地特色美食清单。一定要全部品尝一番！

面包奶酪也被称为“吱吱作响的奶酪”，清淡而美味，一般以牛奶制作。牛奶先要凝固，然后在烤箱中烘烤，最后切成楔状薄片即可食用。奶酪外表会因烤箱高温烘烤而呈现黑白斑点，其芬兰语名字的意思是“奶酪面包”（因为像面包一样烘烤）。最终成品是美味可口的奶酪，吃起来吱吱作响，别有一番滋味。

提示：面包奶酪通常搭配云莓果酱作为甜点食用，但萨米传统吃法是将楔状薄片奶酪蘸热腾腾的黑咖啡食用。您可以尝试这种吃法，体验光滑多脂的奶酪与热苦咖啡的完美融合。

芬兰三文鱼汤是一道经典传统菜肴，无论是当地人的家中还是餐厅内均会制作。最受欢迎的版本是在奶香白汤中加入三文鱼、洋葱和土豆，并以莳萝作为点缀。您会在许多餐厅和咖啡馆的菜单上看到这道美食。寒冷冬日来一碗热气腾腾的三文鱼汤，爽心又暖胃。

小土豆配鲱鱼 (silli)、小土豆配淡水湖鱼类和鸡油菌酱汁、小土豆配鱼籽 (mäti)，更有小土豆配一小团黄油、一些莳萝和一点点盐。在芬兰，小土豆的吃法似乎无穷无尽，各种小土豆菜式令人垂涎。您会发现，芬兰人聊起小土豆来没完没了，因为这小小的土豆承载着夏天的生机，预示着夏天的来临。小土豆一般在仲夏前后上市，每年的收获季节都会成为当地报纸的一个热门新闻。

驯鹿分布于芬兰北部的拉普兰省，近期研究发现，驯鹿肉是可食用的最健康肉类之一。这种肉类富含 B-12、omega-3 和 omega-6，肉质精瘦，鲜嫩美味！炒驯鹿肉搭配土豆泥，是芬兰人一年四季百吃不腻的一道美食。

描述这道当地美食并非易事，但其内陷基本上是由咸白鳟鱼和肥猪肉制成，然后用黑麦制成的饼皮包裹，最后用锡箔纸包裹烘烤。鱼馅饼最好单独食用，或搭配黄油食用，其原产地——芬兰湖区库奥皮奥的繁忙集市烹制的鱼馅饼最美味。特色馅饼 Kalakukko 的大意是“鱼公鸡”，名字听起来很荒唐，但味道却好得令人啧啧称赞！有趣的是，这道独特美食的名字与卡累利阿派/大米焗派一样，已获得欧盟质量计划保护。

卡累利阿派也叫做大米焗派，是芬兰美食界的一颗明珠。这道经典糕点最初源自芬兰东部的卡累利阿省，其馅料采用美味大米、土豆或胡萝卜制成，包裹在酥脆的黑麦面皮中，满口香溢的黄油糕点会即刻征服您的味蕾。最好搭配新鲜黄油或鸡蛋黄油抹酱食用。

提示：您可以在任何芬兰正规市场、咖啡馆、超市或加油站买到卡累利阿派，也可以购买新鲜未烘烤的卡累利阿派回家自行烘烤！

黑麦面包是芬兰人的主食。虽然种类繁多，但其中最受欢迎也最为常见的当属 reikäleipa，意为“有洞的面包”。以前，芬兰人常常将面包挂在椽檐的杆子上。这种面包紧实、扁平且非常重，但是住在海外的很多芬兰人会请国内亲友邮寄面包。

薄脆饼 (Näkkileipä) 是黑麦面包的薄饼款，种类繁多，其中包括销往海外的 Finn Crisp 脆饼。这种薄饼可搭配黄油、奶酪或其他涂抹酱作为早餐，或者在午餐时搭配汤品食用，晚上还可将其当作点心。

大麦薄饼采用以各种当地谷物发酵而成的面团制作，然后制成类似恰巴提的面包（或称“kovaohranen”）。如果采用土豆面团烤制而成，则称为“lepuska”。

这种扁平面包的特别之处在于口感新鲜。在食用当天烘烤，搭配黄油和热黑咖啡享用风味绝佳。

提示：无论到访何处，都要品尝一下当地的扁平面包。希望您有机会品尝到萨沃特色面包，这种面包采用酸奶制成，口感独特。

Korvapuusti在英语中翻译为“打耳光”，但其实上就是肉桂面包。虽然芬兰并未给肉桂面包注册专利，但这就是芬兰专属。肉桂卷通常搭配咖啡享用（芬兰人的咖啡消耗量比其他欧洲国家和地区都高，肉桂面包的消耗量大概亦是如此），只吃一个不够？那就再来一个吧。

每年 7 月和 8 月，连绵成片的野蓝莓会为芬兰森林增添不少色彩。您可以采摘并将其冷冻过冬（就像芬兰人常做的一样），但这些浆果最好在夏季享用，无论是单独品尝，还是加入到自制馅饼中，都别有一番风味。虽然大多数芬兰浆果都可制成馅料，但野蓝莓派（mustikkapiirakka）搭配鲜奶食用，是人见人爱的经典组合。

巧克力并不完全是芬兰的发明，但在全国各地都有制作和销售。坐落于波尔沃的著名巧克力店布伦贝格是享受丝滑香浓巧克力的绝佳去处之一。这家家族企业自 1871 年开始经营至今，提供各类精致甜点。最受欢迎的产品当属德菲丝松露巧克力和好时巧克力，在优质巧克力爱好者中备受青睐。

Fazer 是另一个家族经营的巧克力品牌，可在芬兰的任何咖啡馆、超市或零售亭购买，该品牌产品甚至在机场免税店作为纪念品出售。该公司生产芬兰最具代表性的巧克力 Fazerin Sininen，大意为“蓝色巧克力”，这一俗称也广为沿用。这种巧克力以及 Fazer 甘草糖和其他糖果远销海外，Fazer 经营的咖啡馆也散布芬兰各地。咖啡馆内还提供卡累利阿派和三文鱼汤！