Skiffer Hangö

En avslappnad, marin mötesplats vid Östra hamnen i hjärtat av Hangö. Här serverar vi läckra ”pizzaplattor” och sallader med noggrant utvalda ingredienser och smakkombinationer.

Öppnar igen sommaren 2022.

Om Skiffer:

År 2009 köpte Oskari Juva en gammal servicestation på Skiffergrundet (Liuskaluoto), en ikonisk holme utanför stadsdelen Brunnsparken i Helsingfors. Oskari hade en idé om att servera läcker och enkel mat till sjöfolk. Men det fanns en del att klura på om man skulle göra om stationen till restaurang. Det fanns en terrass men inget kök.

Men ”Okka” var passionerad och övertygande och fick med sig vännerna Pyry Koskimo och Tuomo Suoranta i det ambitiösa ö-projektet. Tillsammans bestämde de att pizza, numera känd som ”liuska”, var rätt väg framåt. Och så var det bara att sätta igång.

Under vintern 2009 fraktades en pizzaugn ut till Skiffergrundet. I sig ingen dålig bedrift. Som jämförelse kan man säga att en pizzaugn väger som en mindre bil. Det krävdes fem män, skidor och en gaffeltruck för att dra ugnen över isen ut till ön.

Så hade de en ugn. Men ingen av dem hade någonsin bakat en pizza. Det visade sig snart att det var svårare än någon kunde ana att få till en rund pizza. Vad de än gjorde kom pizzorna ut ovalformade. Men tack vare Tuomos utsökta val av ingredienser var de så läckra att det mer än väl vägde upp för den ovanliga formen.

Sommaren 2010 närmade sig med stormsteg och pizzorna blev fortfarande inte så runda som det var meningen. En dag när de tittade på flygfoton av ön, upptäckte vännerna att den hade exakt samma form som deras pizzor. Det var som ett tecken från ovan. Och följaktligen fick produkten namnet ”Liuska”, som en hyllning till holmens namn.

Liuskan var född – en kusin till pizzan, men bättre!

Liuskaluoto, eller ”Skifferholmen” på svenska, var också inspirationen bakom namnet på restaurangen: Skiffer.

Snart serverade Skiffer mat till hungriga sjömän både till havs och på land.