トゥルク、ヴァーサ、オウルの最高の料理と飲み物
クレジット: Linus Lindholm
トゥルク
Kaskis
その時々の旬の食材を使った料理を提供するファインダイニング。シェフのエリックとシモは、トゥルク近郊の森で頻繁に食材を集めており、それがKaskisの皿に盛られています。早めに来店すれば、確実に席を確保できますよ。
Café Art
川岸にあるCafé Artでは、自家製ペストリーとトゥルクのコーヒーロースター、Turun Kahvipaahtimoの煎れたてのコーヒーが味わえます。この店のバリスタは、バリスタ・オブ・ザ・イヤーに7回も選ばれているほど、おいしいコーヒーを出してくれます。
Smör
Aring;landのサーモン、Laitilaのヤギミルク、Kemiönsaariのクランベリー。Smörのシェフは、地元食材の大使として、また北欧料理の達人として、季節と地元の新鮮な食材からインスピレーションを得ています。メニューは約8週間ごとに更新されるので、できれば頻繁に立ち寄ってほしいです。
Kuori
ベジタリアンレストランKuoriは、食材を尊重し、生態系への影響を最小限に抑えるよう努力することで、植物性食品にクリエイティブなアプローチを取っています。可能な限りオーガニックで地元産の食材を使用し、メニューは季節ごとに変わります。
Oobu
Oobuは、トゥルクにある19世紀の豪華な建物の中で、群島で採れた新鮮な料理を提供しています。魚、ラム、野菜が、地元の伝統に敬意を払いながら、新しいキッチンのノウハウを駆使して、さまざまな形で紹介されています。
必見: 元学校、刑務所、薬局を利用したビール醸造所
フィンランド最大の醸造所レストラン、Kouluは元学校の建物で、Uusi Apteekki醸造所は、Kaskenmäkiの元薬局の建物で操業しています。また、トゥルクのビールシーンに最も新しく加わったKakola Brewing Companyは、Kakolanmäkiの丘の旧刑務所の敷地内にあり、ビール好きにはたまりません。
ヴァーサ
Hejm
Hejmは年間を通して、また夏には屋上テラスから素晴らしい海の景色を眺めることができます。料理と飲み物は、地元の漁師や農家から仕入れたポフヤンマー地方の食材が中心となっています。
Strampen
Restaurant Strampen の歴史は 1868 年に始まり、フィンランドで最も古いパビリオンの 1 つです。レストランは、その壮大さ、おいしい料理、フレンドリーなスタッフで有名です。 Strampen はヴァーサの内港の海沿いにあります。
Gustav Wasa
Gustav Wasaでは、シェフのKim Hellmanが地元の生産者と一緒に仕事をすることを好んでいます。メニューは季節によって変わるので、急な変更にも対応できます。また、土曜日には美味しいブランチがあります。
1h + k
At 1h + kでは、年に4回、スタッフが新しい食べ物と飲み物のメニューを考案し、お客様が訪れるたびに新鮮でエキサイティングな体験をしていただけるよう心がけています。さらに、旬の食材や地場産品にこだわった3品のコースメニューには、ソムリエ厳選のワインやサイドディッシュを添えることができる。
必見: Bock's Corner Brewery
Bock's Corner Breweryは、氷室を改装した小さな独立系醸造所です。醸造所に隣接するBock's Corner Pubでは、おいしい食事を楽しみながら、醸造責任者の仕事を見ることができます。
オウル
Puistola
ピンク色のかわいらしいジュゲンド様式の建物にあるレストラン＆ベーカリー「Puistola」は、朝食からアラカルト、ワインテイスティングから深夜のナポリ風ピッツァまで、一日中お腹をすかせてくれる人をもてなしてくれるお店です。家族経営のこのレストランでは、クラフトマンシップとクオリティを大切にしています。
Ostroferia
Ostroferiaは、オウル地方の四季を感じながら、地元の味と食材に基づいたメニューを提供しています。中には、新しい食材が届くまでの一晩しか提供されない料理もあります。
Tuba Food & Lounge
Tubaは、美味しいピザで知られる、ゆったりとしたレストランです。中古の家具が置かれ、オーガニックや地元産の食材をふんだんに使い、中には廃棄されそうになっていたものを拾ってきたものもあるなど、エコフレンドリーなレストランです。また、ベジタリアンやビーガンのためのメニューも用意されている。
Hailuodon Panimo & Restaurant Mallassauna
Hailuodon Panimoはフィンランド初のオーガニック醸造所で、ハイルオト島のきれいな水からドイツ式ビールを製造しています。この醸造所は古い蔵の建物で営業しており、パブは限られた時間しか営業していませんが、近々、市内のピキサーリ地区に新しいレストラン「Mallassauna」をオープンする予定です。
Mallaskellari
Mallaskellariは、国内のクラフトビールメーカー製品に特化し、20以上のタップから生ビールを提供しています。ビールのセレクションは常に変化しており、運が良ければMallaskellariの醸造責任者であるBenceが作ったビールを味わうことができるかもしれません。
フィンランドの他の素晴らしいレストラン
フィンランドの賑やかなフードシーンについてもっと知りたいですか?私たちの記事「フィンランドのベストレストラン」では、ミシュランの星を獲得したレストランから他のトップレストランまで、最高のフィンランド料理を紹介しています。