Skiffer Hanko

Un luogo di incontro marino e rilassante vicino al porto orientale, nel cuore di Hanko. Serviamo deliziose teglie di pizza e insalate con ingredienti e abbinamenti di gusto selezionati con cura.

Riapertura nell’estate 2022.

Informazioni su Skiffer:

Nel 2009, Oskari Juva ha acquistato una vecchia stazione di servizio a Liuskaluoto, un iconico isolotto al largo della costa di Kaivopuisto a Helsinki. Oskari voleva offrire ai marinai cibo delizioso e semplice. Trasformare la stazione in ristorante, tuttavia, richiese un grosso impegno. C'era la terrazza, ma mancava la cucina.

Tuttavia, “Okka” fu entusiasta e convincente a sufficienza da coinvolgere i suoi amici Pyry Koskimo e Tuomo Suoranta in questo ambizioso progetto isolano. Insieme decisero che la pizza, oggi conosciuta come liuska, sarebbe stato il loro cavallo di battaglia. E l’avventura ebbe inizio.

Durante l’inverno del 2009, portarono sull’isola un forno da pizza. Non fu un’impresa da poco. Per darti un’idea, un forno da pizza pesa più o meno quanto una piccola auto. Il trasporto del forno sul ghiaccio dell’isola richiese cinque uomini, sci e un carrello elevatore.

Ora avevano un forno. Ma nessuno di loro aveva mai fatto una pizza. Si resero conto rapidamente che dare la forma rotonda alla pizza era più difficile del previsto. Le pizze avevano sempre una forma ovale. Tuttavia, grazie all’eccezionale scelta di ingredienti di Tuomo, la mancanza di rotondità è stata compensata dalla squisitezza.

L’estate 2010 era alle porte, ma le pizze non uscivano rotonde come avevano immaginato. Un giorno, guardando le foto aeree di Liuskaluoto, gli amici hanno notato che l’isolotto aveva esattamente la stessa forma delle loro creazioni. Era destino. Di conseguenza, la pizza fu rinominata “Liuska”, rendendo omaggio al nome dell’isola.

Così fu creata la Liuska, la cugina più gustosa della pizza!

Il nome Liuskaluoto, “Skifferholmen” in svedese, ha anche ispirato il nome del ristorante: Skiffer.

Ben presto, lo Skiffer avrebe sfamato marinai in mare e sulla terraferma.