Skiffer Hanko

L'endroit idéal pour faire une pause dans une ambiance marine et décontractée, au port de l'est en plein cœur d'Hanko. Nous servons de délicieuses pizzas de forme ovale et des salades confectionnées à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés, en mariant judicieusement les saveurs.

Ouvrira à nouveau ses portes à l'été 2022.

À propos de Skiffer :

En 2009, Oskari Juva faisait l'acquisition d'une ancienne station-service marine sur Liuskaluoto, un îlot emblématique au large de la côte de Kaivopuisto à Helsinki. C'est alors que lui vint une idée : servir aux navigateurs une cuisine simple et savoureuse. Un travail considérable l'attendait néanmoins pour convertir la station en restaurant. Il y avait bien une terrasse, mais pas de cuisine.

L'enthousiasme d'« Okka », comme on le surnomme, acheva pourtant de convaincre ses amis Pyry Koskimo et Tuomo Suoranta de le rejoindre dans ce projet ambitieux. Ensemble, ils optèrent pour des pizzas, connues aujourd'hui sous le nom de Liuska. Il ne leur restait plus qu'à se retrousser les manches.

Au cours de l'hiver 2009, l'île de Liuskaluoto vit débarquer un four à pizza. L'entreprise ne fut pas une mince affaire : un four à pizza pèse à peu près autant qu'une petite voiture. Il fallut cinq hommes, des skis et un chariot élévateur pour amener le four jusqu'à l'île sur la glace.

Ils avaient donc un four. Mais aucun d'entre eux n'avait encore jamais préparé une pizza. Et qui aurait cru qu'il était si difficile de façonner des pizzas parfaitement rondes ? Leurs pizzas avaient systématiquement une forme ovale. Une originalité heureusement compensée par la saveur des ingrédients exceptionnels choisis par Tuomo.

L'été 2010 approchait à grands pas, et toujours pas de pizzas rondes à l'horizon. Un jour, alors qu'ils regardaient des photos aériennes de l'îlot, les trois amis s'aperçurent que l'îlot avait exactement la même forme que leurs créations. C'était écrit. C'est ainsi qu'ils baptisèrent leur produit « Liuska », du nom de l'îlot.

La Liuska était née... Une cousine de la pizza, mais plus savoureuse encore !

Liuskaluoto, qui se dit « Skifferholmen » en suédois, a également inspiré le nom du restaurant : Skiffer.

Peu de temps après, Skiffer rassasiait les navigateurs affamés, en mer comme sur la terre ferme.