Les joyaux culinaires de la région de Saimaa

Niché au cœur de la pittoresque région des lacs de Finlande, le lac Saimaa, le plus grand lac du pays avec plus de 13 000 îles, est un paradis pour les amateurs de bonne chère cet été. Connue pour ses chalets d'été appréciés et ses nouveaux refuges en bois et en verre, Saimaa s'apprête à vous éblouir avec un éventail de nouvelles expériences culinaires. Célébrant son statut de région européenne de la gastronomie pour 2024, la région propose des délices allant de dîners cinq étoiles et d'un restaurant de musée à une croisière unique de pêche à la senne pour la vendace.

Découvrez ces joyaux culinaires et bien d'autres encore dans l'enchanteresse région de Saimaa, cet été.

En septembre, Finnjävel, le restaurant étoilé d'Helsinki, propose une expérience pop-up dans la région de Saimaa. Pendant quatre jours, les invités pourront savourer l'interprétation unique de la gastronomie finlandaise proposée par Finnjävel dans le superbe complexe hôtelier de Sahanlahti, situé à moins d'une heure de route de Mikkeli. Du 11 au 14 septembre 2024, le menu commun de Finnjävel et Sahanlahti Resort sera disponible au restaurant Koskivahti, présentant des créations culinaires inspirées des délices locaux de la région.

Les Finlandais ont une grande affinité pour le café, et se classent parmi les plus grands consommateurs au monde. Niché dans une maison historique en briques au bord du lac Saimaa, le café Satamatie 6 offre un cadre charmant où vous pouvez déguster les cafés les plus frais et une variété de délices sucrés et salés. Le café propose également des boutiques de marques locales et a élargi son offre pour inclure des bières artisanales, des vins, des mocktails, des cocktails et un brunch le week-end. La torréfaction Lehmus, située à Lappeenranta, a été reconnue comme la meilleure torréfaction de Finlande. Elle a été élue meilleure torréfaction à trois reprises et s'est vu décerner le titre de meilleur café en 2020.

Situé au cœur du centre-ville de Lappeenranta, le restaurant Wolkoff propose une cuisine et une atmosphère de grande qualité dans ses locaux caractéristiques. Fondé en 1998, Wolkoff est installé dans une maison historique en bois jaune, l'un des plus anciens bâtiments de Lappeenranta, datant de plus de 160 ans. Pendant l'été, les hôtes peuvent se retirer dans l'atrium isolé, ce qui leur permet de s'évader tranquillement de l'atmosphère animée de la ville. Le restaurant sert de délicieux déjeuners et dîners, et propose parfois des menus spéciaux le soir.

Le voyage commence à Helsinki et vous conduit sur les rives pittoresques du lac Saimaa. À Mikkeli, vous dégusterez un délicieux déjeuner au Café Restaurant Rauha. De là, l'aventure se poursuit vers Puumala et Sahanlahti Resort, qui proposent un dîner et un hébergement sur les rives du charmant lac Saimaa ou PihlasResort à Joroinen, niché dans une nature enchanteresse. Le deuxième jour, un déjeuner vous attend au PihlasResort, suivi de visites à la maison de thé de Wehmais et au célèbre manoir de Tertti. Pour en savoir plus et réserver votre visite, consultez le site de Visit Mikkeli.

Situé au cœur de la beauté paisible du lac Saimaa, le restaurant Solitary s'est imposé comme l'un des meilleurs restaurants de Finlande depuis 2023. Dirigé par le chef Remi Trémouille, le restaurant excelle dans l'art culinaire, élaborant des combinaisons de saveurs inventives qui mettent à l'honneur les ingrédients locaux. Solitary propose des expériences culinaires exclusives dans l'ambiance paisible du Kuru Resort, offrant une retraite sereine loin du rythme effréné de la vie quotidienne. Ce lieu a notamment fait partie du cours « Masterclass of Happiness » organisé par Visit Finland l' année dernière.

La pêche à la senne pour la vendace est la plus prisée des eaux intérieures finlandaises. Célébré comme un mets de classe mondiale et un régal pour les gourmets, il est largement apprécié dans les restaurants et lors d'événements dans toute la région de Saimaa. Assister à la pêche à la senne pour la vendace est une expérience rare et exclusive. Des pêcheurs professionnels pêchent à la senne pour la vendace dans les vastes eaux de Saimaa et vous offrent une occasion unique de vous joindre à eux à bord de leur chalutier.

Votre hôte de croisière, Arto, vous racontera des histoires captivantes sur la culture de la pêche à Saimaa et les subtilités de la pêche à la senne pour la vendace. En observant le processus de pêche à la senne, vous en apprendrez plus sur la richesse de l'environnement naturel de Saimaa et sur la chère vendace, friandise préférée du phoque annelé de Saimaa, une espèce menacée. Arto veille à votre confort tout au long du voyage, en ajoutant des divertissements comme jouer de l'accordéon, et peut-être même vous offrir une valse sur le thème de la vendace. Gardez un œil sur le rare phoque annelé de Saimaa, car il est possible de l'apercevoir dans cette zone vierge.

Le restaurant Parppeinpirtti, perché sur une colline près d'Ilomantsi, est l'exemple même de la cuisine carélienne. Il offre un goût authentique de la cuisine carélienne dans le cadre enchanteur du village barde de Parppeinvaara. Ici, les traditions du chant poétique, la cuisine carélienne et la beauté naturelle d'Ilomantsi revivent à travers des expositions et des bâtiments historiques. Chaleureusement accueillis, les invités sont guidés par des hôtes locaux pour savourer un festin de délices caréliens. L'ambiance de ce cadre traditionnel carélien, imprégné de l'esprit et des parfums de la région, est rehaussée par les mélodies de la magnifique musique kantele, créant ainsi une expérience gastronomique inoubliable.

Le musée-restaurant Lusto ravit les amateurs de cuisine avec ses plats exceptionnels, nichés dans le paysage époustouflant des crêtes et des lacs de l'est de la Finlande, le long de la  route panoramique de Punkaharju. Le restaurant propose une variété d'options délicieuses, notamment des déjeuners, des cafés, des dîners et des événements spéciaux. Sa carte des vins est soigneusement élaborée en fonction de l'environnement et propose d'excellents vins à faible empreinte carbone. Le restaurant est fier de soutenir les producteurs locaux, les pêcheurs et les jeunes travailleurs d'été. Après le repas, explorez le fascinant musée de la forêt finlandaise de Lusto pour une expérience enrichissante.

Les plats du restaurant Bomba, situé à proximité d'un village carélien traditionnel sur les rives du lac Pielinen à Nurmes, s'inspirent des saveurs authentiques de la Carélie avec une touche de modernité. Le menu met en valeur les ingrédients locaux tels que les navets du village, les baies du jardin, le sandre du lac Pielinen et le gibier de la forêt locale. Le menu Valamo est accompagné de vins de baies exquis provenant du monastère voisin, créant des accords irrésistibles avec des plats tels que le topinambour, le tournedos et les fromages finlandais.

Embarquez pour une authentique escapade dans le monde des traditions du sauna finlandais. Cette aventure unique propose cinq expériences distinctes de sauna, y compris des saunas à fumée et des saunas au bord de la rivière. Sentez la vapeur apaisante sur votre peau tout en profitant de menus et d'ateliers de sauna exceptionnels. Plongez dans la cuisine finlandaise, centrée sur les délices locaux tels que les champignons sauvages et les baies. Bien que vous ayez la possibilité de vous déplacer en voiture d'une maison d'hôtes à l'autre, il est recommandé de faire un tour à vélo pour un voyage plus immersif entre les différents sites.