Skiffer Hanko

Un lugar de encuentro relajado y de ambiente marinero junto al Puerto del Este, en el corazón de Hanko. Servimos deliciosas pizzas y ensaladas con ingredientes y combinaciones de sabores cuidadosamente seleccionados.

Vuelve a abrir en verano de 2022.

Sobre Skiffer:

En 2009, Oskari Juva compró una antigua estación de servicio marítima en Liuskaluoto, un emblemático islote frente a la costa de Kaivopuisto, en Helsinki. Oskari tuvo la idea de servir a los marineros comida deliciosa y sencilla. Pero había mucho que hacer para convertir la estación en un restaurante. Había una terraza, pero no había cocina.

Sin embargo, «Okka» fue lo suficientemente apasionado y convincente como para que sus amigos Pyry Koskimo y Tuomo Suoranta se sumaran a este ambicioso proyecto insular. Juntos decidieron que la pizza, hoy conocida como «liuska», era el camino a seguir. Y se pusieron manos a la obra.

Durante el invierno de 2009, trajeron un horno de pizza a Liuskaluoto. No fue tarea fácil. Como referencia, un horno de pizza pesa más o menos como un coche pequeño. Se necesitaron cinco hombres, esquís y una carretilla elevadora para arrastrar el horno sobre el hielo hasta la isla.

Ya tenían horno. Pero ninguno de ellos había hecho nunca una pizza. Rápidamente comprobaron que dar forma a una pizza redonda era más difícil de lo que cualquiera hubiera imaginado. Las pizzas salían con forma ovalada hicieran lo que hicieran. Sin embargo, gracias a la excepcional elección de los ingredientes por parte de Tuomo, lo que les faltaba de redondez lo compensaron con creces con su exquisitez.

Se acercaba el verano de 2010 y las pizzas seguían sin salir tan redondas como habían imaginado. Un día, al mirar fotos aéreas del islote, los amigos se dieron cuenta de que el islote tenía exactamente la misma forma que sus creaciones. Tenía que ser así. En consecuencia, el producto recibió el nombre de «Liuska», en homenaje al nombre del islote.

Así nació la Liuska: ¡prima de la pizza, pero mejor!

Liuskaluoto, «Skifferholmen» en sueco, también fue la inspiración para el nombre del restaurante: Skiffer.

Y pronto, Skiffer estaría sirviendo a marineros hambrientos en el mar y en tierra.