Joyas culinarias de la región de Saimaa

Enclavado en el corazón de la pintoresca Región de los lagos de Finlandia, el lago Saimaa, el más grande del país con sus más de 13.000 islas, es un paraíso para los foodies más aventureros este verano. Conocida por sus entrañables casas de veraneo y sus refugios de madera y cristal, Saimaa se propone deslumbrar con una gran variedad de nuevas experiencias culinarias. La región, que presume de ser Región Europea de la Gastronomía 2024, ofrece exquisiteces que van desde cenas de cinco estrellas y un restaurante museo hasta un crucero único de pesca de arrastre de vendace.

Este verano prepárate para descubrir estas joyas culinarias y muchas más en la fascinante región de Saimaa.

En septiembre, Finnjävel, el restaurante de Helsinki galardonado con una estrella Michelin, ofrece una experiencia pop-up en la región de Saimaa. Durante cuatro días, los huéspedes podrán saborear la interpretación única que Finnjävel hace de la gastronomía finlandesa en el impresionante Sahanlahti Resort, a algo menos de una hora en coche de Mikkeli. Del 11 al 14 de septiembre de 2024, el menú conjunto de Finnjävel y el Sahanlahti Resort estará disponible en el restaurante Koskivahti, con creaciones culinarias inspiradas en las delicias locales de la región.

Los finlandeses son grandes devotos del café, y se cuentan entre los mayores consumidores de esta bebida en todo el mundo. Ubicado en una histórica casa de ladrillo junto al lago Saimaa, Café Satamatie 6 ofrece un marco lleno de encanto donde disfrutar de los cafés más frescos y de una variedad de manjares dulces y salados. La cafetería también cuenta con boutiques de marcas locales y ha ampliado su oferta para incluir cervezas artesanales, vinos, cócteles con y sin alcohol y brunch los fines de semana. Lehmus Roastery, situado en Lappeenranta, se ha ganado a pulso el título de mejor tostadero de café en Finlandia, tras haber sido votado tres veces como el mejor y haber sido galardonado como mejor cafetería en 2020.

Situado en pleno centro de Lappeenranta, el restaurante Wolkoff combina cocina de alta calidad y un ambiente fantástico en su inconfundible local. Fundado en 1998, Wolkoff ocupa una histórica casa de madera amarilla, uno de los edificios más antiguos de Lappeenranta, que data de hace más de 160 años. En verano, los clientes pueden retirarse al apartado atrio, que ofrece un refugio tranquilo donde tomarse un respiro del animado ambiente de la ciudad. El restaurante sirve deliciosos almuerzos y cenas, y en ocasiones ofrece menús especiales para la cena.

El viaje sale de Helsinki y te lleva a las pintorescas orillas del lago Saimaa. En Mikkeli, podrás disfrutar de un rico almuerzo en el café restaurante Rauha. Desde allí, la aventura prosigue hacia Puumala y el Sahanlahti Resort, que ofrecen cena y alojamiento a orillas del bonito lago Saimaa, o el PihlasResort en Joroinen, enclavado en un paraje natural lleno de encanto. El segundo día, te espera un almuerzo en el PihlasResort, seguido de visitas a la TeaHouse de Wehmais y a la famosa Tertti Manor. Infórmate y reserva tu visita en la web de Visit Mikkeli.

Situado en el tranquilo paraje del hermoso lago Saimaa, el restaurante Solitary es uno de los establecimientos gastronómicos más destacados de Finlandia desde 2023. Bajo la batuta del chef Remi Trémouille, el restaurante destaca por su buen hacer culinario, creando ingeniosas combinaciones de sabores que ponen el énfasis en los ingredientes de proximidad. Solitary ofrece experiencias gastronómicas exclusivas en el apacible ambiente del Kuru Resort, proporcionando un refugio sereno alejado del ajetreado ritmo de la vida diaria. Cabe destacar que este lugar formó parte del Masterclass of Happiness de Visit Finland el año pasado.

El vendace es un apreciado pescado de las aguas interiores de Finlandia. Es considerado un manjar de categoría mundial y una delicia gourmet muy popular en restaurantes y eventos de toda la región de Saimaa. Ser testigos de la pesca de vendace es una experiencia poco habitual y exclusiva. Los pescadores profesionales pescan vendace en las extensas aguas de Saimaa, ofreciéndote una oportunidad única de unirte a ellos a bordo de su barco de pesca.

Tu anfitrión, Arto, amenizará la travesía con fascinantes historias sobre la cultura pesquera de Saimaa y los entresijos de la pesca de vendace. Mientras observas el proceso de la pesca de arrastre, aprenderás sobre el rico ecosistema natural de Saimaa y el preciado vendace, uno de los manjares favoritos de la foca anillada de Saimaa, una especie que se encuentra en peligro de extinción. Arto se encargará de que te sientas a gusto durante todo el viaje, ofreciéndote entretenimiento, como tocar el acordeón. Puede que incluso se anime a tocar un vals sobre el vendace. Abre bien los ojos para intentar avistar la amenazada foca anillada de Saimaa, ya que a veces se deja ver en esta zona natural tan virgen.

El restaurante Parppeinpirtti, encaramado en una colina cerca de Ilomantsi, es el paradigma de la cocina de Carelia. Aquí encontrarás los auténticos sabores de Carelia en el encantador entorno del pueblo bárdico de Parppeinvaara. Las tradiciones del canto de poemas, la cocina de Carelia y la belleza natural de Ilomantsi cobran vida a través de exposiciones y edificios históricos. Los huéspedes reciben una cálida bienvenida y disfrutan de un festín de delicias de Carelia de la mano de anfitriones locales. El ambiente de este entorno tradicional de Carelia, impregnado del espíritu y los aromas de la región, se ve ensalzado por las melodías de la hermosa música de kantele para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.

El restaurante museo Lusto deleita a los entusiastas de la gastronomía con su excepcional oferta, enclavado en medio de un impresionante paisaje de crestas y lagos, en el este de Finlandia, al que se llega por la carretera panorámica de Punkaharju. El restaurante ofrece una gran variedad de deliciosas propuestas, como comidas, tentempiés, cenas y eventos especiales. La carta de vinos ha sido cuidadosamente seleccionada para complementar el entorno, con excelentes vinos que tienen una baja huella de carbono. El restaurante se enorgullece de apoyar a los productores locales, a los pescadores y a los jóvenes que trabajan aquí en los meses de verano. Después de cenar, explora el fascinante Museo Forestal Finlandés de Lusto para vivir una experiencia enriquecedora.

Los platos del restaurante Bomba, situado junto a un pueblo tradicional de Carelia a orillas del lago Pielinen, en Nurmes, se inspiran en los auténticos sabores de Carelia con un toque moderno. El menú pone especial hincapié en los ingredientes de proximidad, como los nabos del pueblo, bayas del jardín, lucioperca del lago Pielinen y venado del bosque cercano. El menú Valamo se riega con exquisitos vinos de bayas del monasterio de la zona, creando irresistibles maridajes con platos como la alcachofa de Jerusalén, los tournedos y quesos finlandeses.

Disfruta de una experiencia genuina en el mundo de las tradiciones de las saunas finlandesas. Esta aventura única ofrece cinco experiencias de sauna distintas, entre las que se incluyen saunas de humo y a orillas del río. Siente el relajante vapor sobre la piel mientras disfrutas de excepcionales menús y talleres de sauna. Explora a fondo la cocina finlandesa, que gira en torno a delicias locales como las setas silvestres y las bayas. Aunque puedes desplazarte en coche entre los distintos establecimientos, te recomendamos dar un agradable paseo en bicicleta para disfrutar más del trayecto de un lugar a otro.